Neujahrsbrot mit Kräutern und Olivenöl
Was macht für mich ein gutes Brot aus?Ganz einfache Zutaten, Zeit und ein Teig, der in Ruhe arbeiten darf. Dieses Neujahrsbrot ist genau so entstanden:mit Mehl, selbstgemachtem Hefewasser, etwas Sauerteig,…
Winterbuchteln mit Vanillesoße
Was gibt es Schöneres als den Duft von frischem Hefegebäck im Winter?Diese Winterbuchteln sind weich, saftig und perfekt für kalte Tage.Gefüllt mit Pflaumenmus oder Apfelmus und serviert mit einer cremigen…
Vollkorn Saatenbrot selber backen im Holzbackrahmen – Rezept & Anleitung
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du vier kleine Vollkorn Saatenbrote im großen Holzbackrahmen von Bax im Holz backen kannst.Das Brot wird saftig, aromatisch und eignet sich gut für…
Vollkorn Saaten Baguettes mit Hefewasser – außen kross, innen saftig
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Vollkorn Saaten Baguettes mit Hefewasser backen kannst.Sie werden außen knusprig und innen saftig und kommen ohne gekaufte Hefe aus.Ein kleiner Anteil Sauerteig…
Kartoffelbrot mit Sauerteig & Hefewasser – drei Varianten im Vergleich
In diesem Rezept zeige ich dir drei verschiedene Varianten für Kartoffelbrot, alle gebacken mit Sauerteig und Hefewasser.Je nach Zubereitung und Backweise entsteht ein Brot mit knuspriger Kruste, besonders saftiger Krume…
Kaiserbrötchen wie vom Bäcker
Knusprige Kaiserbrötchen wie vom Bäcker, Schritt für Schritt erklärt.Die typische Form entsteht durch Stempeln oder Falten und lässt sich auch zu Hause zuverlässig umsetzen. In diesem Rezept arbeiten wir mit…