Schokoladenbabka mit Hefewasser & Lievito Madre – Fluffig, saftig und voller Schokolade Eine Schokoladenbabka ist ein besonders aromatisches Hefegebäck mit einer saftigen Schokoladenfüllung. In diesem Rezept wird der Teig mit…
Dinkel-Haferbrot mit Hefewasser – Ein Grundteig, zwei köstliche Varianten Du suchst ein aromatisches Brot mit natürlicher Fermentation? Dieses Dinkel-Haferbrot wird mit Hefewasser gelockert und überzeugt durch eine saftige Krume und…
Frisch gebackene Zimtschnecken gehören zu den beliebtesten Hefegebäcken. Doch sie gelingen auch ganz ohne gekaufte Hefe. Mit aktivem Hefewasser oder alternativ Wasserkefir entsteht ein wunderbar lockerer Teig mit feinem Aroma…
Ravioli selber machen – So gelingen Ricotta Spinat Ravioli ohne zu platzen Selbstgemachte Ravioli sind ein echtes Highlight. Doch viele kennen das Problem: Beim Kochen platzen sie auf, verlieren ihre…
Brod & Taylor Sauerteig Home im Test – Perfekte Temperatur für Sauerteig, Joghurt und Fermente Wer regelmäßig Sauerteig, Hefewasser, Lievito Madre, Joghurt oder Wasserkefir herstellt, kennt das Problem: Die Temperatur…
Was macht für mich ein gutes Brot aus?Ganz einfache Zutaten, Zeit und ein Teig, der in Ruhe arbeiten darf. Dieses Neujahrsbrot ist genau so entstanden:mit Mehl, selbstgemachtem Hefewasser, etwas Sauerteig,…
Was gibt es Schöneres als den Duft von frischem Hefegebäck im Winter?Diese Winterbuchteln sind weich, saftig und perfekt für kalte Tage.Gefüllt mit Pflaumenmus oder Apfelmus und serviert mit einer cremigen…
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du vier kleine Vollkorn Saatenbrote im großen Holzbackrahmen von Bax im Holz backen kannst.Das Brot wird saftig, aromatisch und eignet sich gut für…
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Vollkorn Saaten Baguettes mit Hefewasser backen kannst.Sie werden außen knusprig und innen saftig und kommen ohne gekaufte Hefe aus.Ein kleiner Anteil Sauerteig…
In diesem Rezept zeige ich dir drei verschiedene Varianten für Kartoffelbrot, alle gebacken mit Sauerteig und Hefewasser.Je nach Zubereitung und Backweise entsteht ein Brot mit knuspriger Kruste, besonders saftiger Krume…