Schokoladenbabka mit Hefewasser & Lievito Madre – Fluffig, saftig und voller Schokolade Eine Schokoladenbabka ist ein besonders aromatisches Hefegebäck mit einer saftigen Schokoladenfüllung. In diesem Rezept wird der Teig mit…
Dinkel-Haferbrot mit Hefewasser – Ein Grundteig, zwei köstliche Varianten Du suchst ein aromatisches Brot mit natürlicher Fermentation? Dieses Dinkel-Haferbrot wird mit Hefewasser gelockert und überzeugt durch eine saftige Krume und…
Malzbierbrot mit Sauerteig – Saftiges Topfbrot mit feiner Malznote Malzbier und Sauerteig ergeben zusammen ein besonders aromatisches Brot mit knuspriger Kruste und einer wunderbar saftigen Krume. Das Malzbier sorgt für…
Was macht für mich ein gutes Brot aus?Ganz einfache Zutaten, Zeit und ein Teig, der in Ruhe arbeiten darf. Dieses Neujahrsbrot ist genau so entstanden:mit Mehl, selbstgemachtem Hefewasser, etwas Sauerteig,…
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du vier kleine Vollkorn Saatenbrote im großen Holzbackrahmen von Bax im Holz backen kannst.Das Brot wird saftig, aromatisch und eignet sich gut für…
In diesem Rezept zeige ich dir, wie du Vollkorn Saaten Baguettes mit Hefewasser backen kannst.Sie werden außen knusprig und innen saftig und kommen ohne gekaufte Hefe aus.Ein kleiner Anteil Sauerteig…
In diesem Rezept zeige ich dir drei verschiedene Varianten für Kartoffelbrot, alle gebacken mit Sauerteig und Hefewasser.Je nach Zubereitung und Backweise entsteht ein Brot mit knuspriger Kruste, besonders saftiger Krume…
Knusprige Kaiserbrötchen wie vom Bäcker, Schritt für Schritt erklärt.Die typische Form entsteht durch Stempeln oder Falten und lässt sich auch zu Hause zuverlässig umsetzen. In diesem Rezept arbeiten wir mit…